Sarka on paksua, tiivistä ja vahvasti vanutettua villakangasta, joka on yleensä kudottu palttina- tai toimikassidoksella, mutta sidosta on lähes mahdoton erottaa sarkautetun (tiiviisti vanutetun) kankaan pinnasta. Sarka sopii erityisesti talvivaatteisiin, koska se pitää hyvin tuulta, on lämmin ja hylkii kosteutta.